ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 кг баклажанов;
• 1 кг фасоли;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг болг. перца;
• 1,5 кг помидоров;
• 3 луковицы;
• 200 г чеснока;
• 0,5 л раст. масла;
• 100 мл стол, уксуса;
• 70 г соли;
• 150 г сахара; укроп,
• петрушка по вкусу.

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить,оставить на 1 час. Фасоль отварить, морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с нарезанным луком. Перец, помидоры нарезать дольками, чеснок мелко нарезать.

2. Все соединить, добавить рубленые петрушку и укроп, оставшиеся масло, соль. Влить уксус, положить сахар. Кипятить 1 ч. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!